阿尔萨斯 Alsace
简介
阿尔萨斯位于法国东北部,东面与德国国境只相隔一条莱茵河,葡萄园总面积约15,000公顷,每年生产葡萄酒达1亿6500万瓶。20世纪初,遇到葡萄树根瘤蚜虫和霉菌等葡萄树疾病,一浪接一浪打击,令到业界再度掉进黑暗深渊。阿尔萨斯曾经多次成为德国属土,到了1945年才重回法国怀抱。
阿尔萨斯在1920年代开始在酒瓶标籤列明葡萄品种名字,是法国暂时唯一会在A.O.C.级葡萄酒这样做的产酒区。除了酒标,阿尔萨斯的酒瓶亦是在法国独一无二的,又高又瘦,称为Vin du Rhin或Flûtes,带有浓厚德国色彩。
阿尔萨斯主要生产白酒,占总产量的九成,红酒和粉红酒只占少数。
阿尔萨斯的白酒主要采用Riesling、Pinot Blanc、Gewurztraminer、 Pinot Gris、 Sylvaner和Mus-cat等葡萄品种酿造,会酿成干口或甜酒。甜酒分为Vendanges Tardives和Sélections de Grains Nobles两种,前者是采用延迟收成方法采摘的葡萄酿的,后者则是只选染上贵腐霉Botrytis Cinerea的葡萄酿成,风味更佳。阿尔萨斯的红酒主要是用Pinot Noir酿造,而这区生产的气酒,称为Crémant d'Alsace,Crémant d'Alsace的粉红酒亦只可用Pinot Noir酿造。
法国政府在1962年给予Alsace A.O.C.地位,到了1975年又为这区设定特级葡萄园Grand Cru,并给予Alsace Grand CruA.O.C.地位,暂时约有50个Grand Cru,但由于部分酒庄并不支持新制,所以即使葡萄园落在Grand Cru位置,也不会标示出来。
Alsace现在拥有3个A.O.C.,分别是:
Alsace— 占总产量76%
Alsace Grand Cru— 占总产量4%
Crémant d'Alsace— 占总产量20%
阿尔萨斯的葡萄酒以单一葡萄酿造为主,混合多种葡萄酿造的叫Edelzwicker,如果其中超过一半的葡萄是Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris或Muscat,则叫Gentil。因为这四个品种被视为阿尔萨斯的贵族葡萄,所以Gentil可算是Edelzwicker 的高阶版。要入选Grand Cru,除了葡萄要种植于指定特级葡萄园,还只可采用四种贵族葡萄的其中之一,也不可混合。
阿尔萨斯的Pinot Gris原称Tokay Pinot Gris或Tokay d'Alsace,但因为匈牙利抗议欧盟产酒国采用类近Tokaji的名字为产品命名,所以由2007年起简称为Pinot Gris 。
阿尔萨斯在1920年代开始在酒瓶标籤列明葡萄品种名字,是法国暂时唯一会在A.O.C.级葡萄酒这样做的产酒区。除了酒标,阿尔萨斯的酒瓶亦是在法国独一无二的,又高又瘦,称为Vin du Rhin或Flûtes,带有浓厚德国色彩。
阿尔萨斯主要生产白酒,占总产量的九成,红酒和粉红酒只占少数。
阿尔萨斯的白酒主要采用Riesling、Pinot Blanc、Gewurztraminer、 Pinot Gris、 Sylvaner和Mus-cat等葡萄品种酿造,会酿成干口或甜酒。甜酒分为Vendanges Tardives和Sélections de Grains Nobles两种,前者是采用延迟收成方法采摘的葡萄酿的,后者则是只选染上贵腐霉Botrytis Cinerea的葡萄酿成,风味更佳。阿尔萨斯的红酒主要是用Pinot Noir酿造,而这区生产的气酒,称为Crémant d'Alsace,Crémant d'Alsace的粉红酒亦只可用Pinot Noir酿造。
法国政府在1962年给予Alsace A.O.C.地位,到了1975年又为这区设定特级葡萄园Grand Cru,并给予Alsace Grand CruA.O.C.地位,暂时约有50个Grand Cru,但由于部分酒庄并不支持新制,所以即使葡萄园落在Grand Cru位置,也不会标示出来。
Alsace现在拥有3个A.O.C.,分别是:
Alsace— 占总产量76%
Alsace Grand Cru— 占总产量4%
Crémant d'Alsace— 占总产量20%
阿尔萨斯的葡萄酒以单一葡萄酿造为主,混合多种葡萄酿造的叫Edelzwicker,如果其中超过一半的葡萄是Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris或Muscat,则叫Gentil。因为这四个品种被视为阿尔萨斯的贵族葡萄,所以Gentil可算是Edelzwicker 的高阶版。要入选Grand Cru,除了葡萄要种植于指定特级葡萄园,还只可采用四种贵族葡萄的其中之一,也不可混合。
阿尔萨斯的Pinot Gris原称Tokay Pinot Gris或Tokay d'Alsace,但因为匈牙利抗议欧盟产酒国采用类近Tokaji的名字为产品命名,所以由2007年起简称为Pinot Gris 。
Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Saint Urbain Rangen de Thann
酒名似乎有点长吧,因为这是 Domaine Zind Humbrecht的Grand Cru葡萄酒,既列明Grand Cru(Rangen)、葡萄园名字,而且Alsace又会标明葡萄品种。Domaine Zind Humbrecht 成立于 1959年,酿酒师是庄主儿子 Olivier Humbrecht,是首个取得 Master Of Wine 资格的法国人。酒厂由 1997 年起采用Biodynamic 方法种植葡萄。
能够反映风土特性的法国 Pinot Gris 白酒。
能够反映风土特性的法国 Pinot Gris 白酒。
Dopff & Irion Muscat
由两个拥有悠久酿酒历史的家族组成的Dopff & Irion,位于古色古香的旧城Riquewihr,拥有27 公顷葡萄园,是Alsace 具规模的酒厂。她们非常重视风土特性,所以倣效波尔多酒庄自称为Les Domainesdu Château de Riquewihr,并在旗下5个葡萄园种植不同品种的葡萄。
葡萄酒与芦笋不是好朋友,这酒却是例外。
葡萄酒与芦笋不是好朋友,这酒却是例外。
Dopff & Irion Pinot Noir Rosé
阿尔萨斯以生产白酒为主,唯一的红酒葡萄是Pinot Noir,当然,酿造粉红酒也得靠她。Dopff & Irion的Pinot Noir Rosé属入门级的Tradition系列,葡萄都是外购的,品质不可跟采用自家葡萄园收成的Domaines及Grand Crus系列相比。
雪冻后带去户外烧烤,她会成为主角。
雪冻后带去户外烧烤,她会成为主角。
Hugel & Fils Gewurztraminer “Hugel” Vendange Tardive
酿酒历史始于1639年的Hugel & Fils,是成功争取延迟采收葡萄酒Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles甜酒法定地位的生产商。酒厂产品共分Classic、Tradition和Jubilee 3级,当然更少不了Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles。由于Hugel & Fils 不支持Grand Cru 评级制度,所以旗下产品的A.O.C. 全数只会谦虚地标示着Alsace。
甜甜蜜蜜,喜欢吃荔枝的女士必会迷上。
甜甜蜜蜜,喜欢吃荔枝的女士必会迷上。
Josmeyer Pinot Gris Grand Cru Hengst
成立于1854 年的Josmeyer 拥有25 公顷葡萄园,旗下的两个Grand Cru 葡萄园— Hengst和Brand— 出产的葡萄酒具有很高陈年能力,10 年只是寻常。她们的葡萄酒分为Classic、Artist Label、Herrenweg、Prestige Selection、Grand Cru 和主力甜酒的Exceptional Wines 系列。
Alsace 顶级Pinot Gris 白酒的示范作。
Alsace 顶级Pinot Gris 白酒的示范作。
Josmeyer Tete de Cuvee Pinot Noir
阿尔萨斯的葡萄酒生产商对环保问题特别关注,家庭式经营的Josmeyer 更由2000 年开始全面采用Biodynamic 方法种植葡萄,由于她们酿酒用的葡萄超过85% 都来自自家葡萄园,所以有资格称为Domaine。
法国Pinot Noir红酒的另类选择。
法国Pinot Noir红酒的另类选择。
Léon Beyer Riesling
成立于1867 年的Léon Beyer,是家拥有惊人酿酒历史的家族酒厂,至今已经传至第十四代,现时拥有20 公顷葡萄园。像Hugel & Fils 一样,由于不满Grand Cru 评级制度,所以即使坐拥两个Grand Cru 葡萄园,也不会把旗下产品标示为Alsace Grand Cru,只会称为Les Ecaillers和Comtes d'Eguisheim。
典型Alsace Riesling 白酒,矿物丰富。
典型Alsace Riesling 白酒,矿物丰富。
Trimbach Riesling
阿尔萨斯另一家由家族经营的酒厂Trimbach,由1626 年开始已经传了近400 年。Trimbach 以Riesling 酿酒最耍家,旗下的Clos Ste Hune和Cuvée Frédéric Émile,用的是40 岁以上老树的果实,被视为Alsace最出色的Riesling,可是产量很少。Trimbach 亦是不支持AlsaceGrand Cru 制度的酒厂。
无痛Alsace Riesling 入门。
无痛Alsace Riesling 入门。